日常生活的能量(3)增加體內生熱作用的食物或飲料

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　　我們在上一期的內容當中學到了身體如何利用來自食物的熱量，也了解增加生熱作用之後，您會覺得更加活力充沛。現在我們要開始思考有效的體重管理。有沒有任何食物或飲料能夠促進生熱作用呢？答案是「有的」。在本期的內容當中，Misra醫師會告訴我們在日常飲食中應該納入哪些食物，幫助促進更好的體重管理。

有些食物含有可以提升新陳代謝，卻不含熱量的成份。

　　唐辛子可以在紅辣椒中發現。人體實驗結果證實唐辛子會增加生熱作用。在一項長期研究中，唐辛子能夠促成長時間的脂肪氧化。唐辛子的份量減半後，受試者出現體重回升的現象。

　　綠茶中含有兒茶素，可以刺激生熱作用和脂肪氧化。綠茶萃取物也含有咖啡因，已被證實可以刺激生熱作用。人
體實驗結果顯示綠茶除了咖啡因外，也含有促進生熱作用的特性。綠茶可以被用來控制體重管理後的體重回升。

　　高蛋白食物：富含蛋白質的食物，例如雞肉、乳酪和魚肉，均可以增加生熱作用。在一項由哈佛公共衛生學院所
做的研究中，發現蛋白質在消化過程階段所燃燒的熱量會高於脂肪或碳水化合物，根據2004年10月號《美國營養
學會期刊》的報導指出，高蛋白飲食比高碳水化合物飲食具有更高的生熱作用。

　　葡萄柚： 富含維生素C、纖維素和鉀，是一個健康的飲食選擇。它含有柚皮苷(naringin)的植物多酚，能夠阻止
身體攝取脂肪酸，因此葡萄柚成為能夠燃燒脂肪的食物之一。

　　冰水：身體為了要攝取水份，因此需要將其增溫，可以消耗熱量。

　　瓜拿那豆：含有最高達5%的咖啡因，及微量的茶鹼(500-750ppm)和咖啡鹼(300-500ppm)。也含有大量的單寧酸、澱粉，皂素和樹脂物質。瓜拿那豆以具有促進精神振奮和生熱作用的特性著稱。

　　許多食物都能夠幫助增加生熱作用。因此攝取這類的食物對於幫助體重管理上是非常重要。

*附註：在開始使用任何產品前，尤其是攝取含有咖啡因和茶鹼的產品，均應先諮詢醫師和營養師意見。

資料來源：Anoop Misra,M.D
Anoop Misra醫師居住於印度，
並為賀寶芙營養諮詢委員會
(NAB)的委員。
Fortis CDOC糖尿病、新陳代謝症
和內分泌學卓越中心
Fortis 醫院、Vasant Kunj 及
SDA 新德里