嫁妹莫嫁竹頭背 毋係番藷就係豬菜

絕對官僚

嫁妹（女兒）莫嫁竹頭背（偏僻山區竹林後面的人家），毋係（不是）番藷（甘藷），就係豬菜（連藤蔓一起的甘藷葉，大多專供豬吃，故名）。意指舊時社會普遍貧窮，為了女兒幸福怕她再過這種苦日子，多不願將自家女兒嫁到竹頭背後更窮困的山林去，因為，遍布竹林樹林的山間生活，山多陡峭，人煙稀少，森林茂密，日未出而上山工作，日已落而未息，尚須拖著疲憊飢餓的身子，肩膀上所負擔者，不是兩籃滿滿的番藷，就是一肩的豬菜，回家路上，也不得安閒。呈現了舊時山區生活的辛苦，與對女兒終身幸福的期望，真是天下父母心，喁喁而望的赤子真純。

嫁女兒，為什麼不要嫁到竹頭背去呢？竹頭背，其實是個泛稱，係指偏遠竹林背後的山區。背，對尚未開發或正在開發的地方都稱為竹頭背，如灶下背（舊時依山建築，架木為屋，在廚房後面的一片山林之謂）、龍岡背（高峻山岡後面的不毛之地）、河壩背（河流對岸的莽林）、禾埕背（晒穀場後的地方）、屋後背（房屋後面的山林）、大山背（祟山峻嶺的深山地帶）、一般多指草木糾結、竹林叢生之地，而竹頭背，更是指一片墨綠竹林的後面，交通不便，人煙罕至，日常生活，除了工作還是工作，而且多是冒險性的，開發原始的山林，了解深林的生態，因此，客語一「棵」樹講一「叢」樹；一堆竹講一「叢」竹，叢，是許多根幹聚集叢生在一起，非只一棵而已，叢木、叢竹之間，樹幹枝葉極為茂密細小，手指尚不得過，是如此難以開發的山林。

看那茂密竹林，本已遠離繁華都市，而在竹林背後，更是偏僻荒遠，交通不便。

在此雖是風景秀麗、資源無盡，但榛蕪未開，生活辛苦，雖不至三餐無繼，但卻是家徒四壁，齋廚蕩然。先民胼手胝足，渡海來台，開山林，焚茅筏，入荒陬，斫榛莽，深深體驗到「背拱拱，做到日頭紅；背佝佝，做到日頭烏」與自然奮戰的艱辛生活，再加上外在人為，如戰爭因素，真是流血流汗，備極苦辛，眼看這種無日無夜的生活，實在不忍自己女兒嫁到類似竹頭背後的人家去，怎忍她？：白日上山工作，如伐薪檢礁、採茶除草，耕田種地，播種插秧，種植綠豆、地豆（花生）、番藷（甘藷）、王蜀黍等五穀雜糧；修整柑橘、梨柚、柿子等果園，本已汗流浹背，累不可支，等待夕陽西下，輕鬆愉快回家，但想到家中許多豬隻雞鴨等尚須餵養，又準備了不是兩籃滿滿的甘藷，便是一把一把的豬菜（甘藷可拌米煮飯，而成番藷飯，豬菜不只供人吃，亦供豬吃），而此時已工作半天，早已疲憊不堪，飢腸轆轆，肩膀上還要有這種沈重的負擔，不是會累死人嗎？

幼時家住山區，深體竹頭背後，不是番藷，就是豬菜的生活。上山工作，必須頭戴斗笠、穿上長袖長褲，或套上手袖，全身武裝，雖是汗流脈？絡，炎熱無比，也不敢輕易脫卸。因為山上有許多蚊蟲，尤其是竹林邊，蚊蝱之聲，震耳欲聾，衝撞而來，如無長袖長褲蔽體，則蜂螫蚊啄，毛蟲沾體，必全身癢痛難當。尤其疲累半天後，臨回家前，母親和祖母尚須準備家中所需之雜糧，不是挑一擔番藷，就是一擔豬菜；不是木柴，就是竹笮，上龍岡：下大崎，送夕陽；迎素月，在「月光華華」之下，踏上茅屋的禾埕，在一頓簡陋的晚餐後，將這些豬菜切碎煮熟，配上礱糠，粗製麥片以餵飢餓的豬隻。

這是十百年來，台灣山區普遍農民生活的寫實，迎向朝曦，沒有怨天尤人；不是傳奇虛構，只有樂觀積極，是活生生的寫照，是汗淋淋的期待。如今， 「嫁妹莫嫁竹頭背，毋係番藷，就係豬菜」，恐怕已成過眼雲煙，南柯一夢。台灣經濟的發展，使許多人口流向了都市，真不知當時的未婚妹子，有沒有嫁給竹頭背後的人家？看著一片青山碧水，腦海中泛起了許多 「毋係番薯，就係豬菜」的背影，不禁一陣的悸動與愴然！

來源：行政院客家委員會