酒的分類

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釀造酒：發酵完成後經濾除固 形物所得的芳香美味 酒液，如啤酒、紹興酒、水果酒等。

     蒸餾酒：利用蒸餾技術將發酵 醪裡的酒精及香氣成 分提出來的產品，如Brandy、Whisky及米 酒、高梁酒等。

      再製酒：在釀造酒或蒸餾酒中 浸泡香辛料或中藥材 所製出的產品，如凍頂白蘭地、鹿茸酒及 竹葉青酒等。

                                                             酒的營養觀

                               依營養觀點而言，蒸餾酒中只含有酒精、水和一些香氣成分，除可提供熱量之外，

                          幾乎沒有任何營養價值。相反的，釀造酒則富含胺基酸、維生素及礦物質，故啤酒

                          被西方人稱為是"液體麵包"，而紹興酒中所含胺基酸是啤酒的5 ～10倍，尤其是富含

                          8 種人體無法合成的必須胺基酸，稱得上是比啤酒更營養的"液體蛋糕"。再製酒的營

                         養價值則視浸泡物被抽出的成分而定，著重在香味或藥效成份。

                                                                            適當飲酒

                        由於人體可自然分解消化酒精，故適當飲酒不但不會影響健康甚至有益健康，國外有

                        很多醫學研究報告均提出適當飲酒可使動脈血管擴張、血壓下降，有利於患輕微高血

                        壓及血液循環不良的患者，而適量葡萄酒更能提昇有利的高密度脂蛋白及降低有害的

                        低密度脂蛋白，故有利於防止心臟病發作。我國傳統的釀酒 (紹興酒、糯米酒) 也是自

                        古流傳的滋養補品，飲酒過量會對肝臟造成損害。同時，過量攝食酒精會造成體內乳

                        酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累積，故痛風病人應避免過量飲酒。

                        

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喝酒養生自古皆有聞，但更多的還是喝酒傷肝。
適當是最重要的，感謝大大分享。