葡萄酒開瓶後如何延長壽命

絕對官僚

　　葡萄酒因為酒精含量不高(8%~14%之間)，不像一般烈酒那樣穩定，通常在開瓶一天后開始明顯的變味。目前市面上小瓶裝的酒並不多，因此一些延長開瓶後葡萄酒壽命的小道具應運而生。

　　葡萄酒開瓶後會引起變質的“禍首”是空氣，其中一種名為“真空泵”的小設施,利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉後密封，其可延長葡萄酒壽命達2周。不過抽氣後的酒最好還是存放在冰箱中。如果是紅酒的話，下次喝時別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到合適的溫度(16~18℃左右)後才享用。

　　另一種道具是“葡萄酒氮氣儲存液”，當你按下塞子時，氮氣會灌入酒瓶中，氮氣比較穩定的性質能夠使葡萄酒較好的保存。

來源：品酒文化網