昆布蒸蛋

a29615415

材料：
蛋4個　乾海帶芽1小撮　柳松菇10朵　甜豆仁10粒
調味料：調味料 鹽1/2茶匙　味精1/4茶匙　水2/5杯 勾芡料 鹽1/2茶匙　味精1/4茶匙　水2/5杯　太白粉1茶匙
作法：
1.海帶芽泡水10分鐘，柳松菇、甜豆仁燙熟備用。
2.將蛋液打散後，加入海帶芽和鹽、味精調味，再慢慢加水調勻，倒入容器內，並加覆一層保鮮膜。
3.蒸籠加水燒滾，放入打好的蛋液，小火蒸15分鐘取出，放涼後切塊排入碗內或盤子，最後加入柳松菇、甜豆仁，再勾芡淋上即成。
小祕笈：
‧蒸蛋時，可先鋪一層保鮮膜做為底部，方便熟成時順利取出，以維持蒸蛋的完整美觀，盛裝容器也比較容易清洗。