三杯牛小排

吳小明

三杯牛小排
材料：牛小排、洋蔥、辣椒、蒜頭、薑片、九層塔
醃料：麵粉適量
調味料：胡麻油2大匙、蕃茄醬2大匙、米酒2大匙、糖1大匙、A1牛排醬2大匙
作法：
1.取油鍋燒熱，先後放入薑片，炸至微黃，再放入蒜頭炸至微黃後，撈起備用。
2.將牛小排沾上麵粉，放入作法1油鍋中，煎炸牛小排至六分熟後撈起。
3.另起鍋，加入胡麻油2大匙，與洋蔥、辣椒一起爆香後，將作法1與作法2材料一起下鍋，
熄火放入其他調味料，開大火拌炒煮至濃稠後，再加入適量九層塔。
4.取三杯鍋燒熱後，鍋底放入少許九層塔，再將作法3的牛小排盛入三杯鍋中即可。