冬瓜粒湯【夏日消暑湯水】

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這個冬瓜粒湯，不是夏天消暑的湯水嗎？基絲汀住南半球，正值嚴冬，也弄這個湯飲嗎？大家有所不知了，其實這個冬瓜粒湯是基絲汀在澳洲夏天時弄的，拍了照片，還未貼出來而已。當時這樣想，很多簡易食譜的讀者是住北半球，待他們住的地方轉熱，才作打算。幸好，沒有忘記呢。寫食譜部落格，在地區和季節方面，對基絲汀而言，有點煩惱，若一不留神，就令來訪的朋友感到困惑。盼望大家明白，基絲汀所住的澳洲，跟你們住的北半球的季節是剛剛相反的。

哈，說了那麼多，要言歸正，說回這個冬瓜粒湯。冬瓜在基絲汀所住的地方，四季都有得出售，種得非常大和漂亮。初來的時候，是沒有冬瓜買的，要多謝臺灣的朋友，他們種多了，就拿出來賣。

冬瓜有利水、清熱、解毒、消暑作用，加上炎熱夏天，不想在廚房煲老火湯，弄得整個房子都氣溫上升的話，這個湯就最適合，快捷又簡單，半小時就煲好，解渴生津。

材料：

• 冬瓜 1公斤
• 冬菇 8粒
• 蛋 1隻 （打散）
• 薑 3片
• 瘦豬肉 100克
• 無鹽上湯（高湯）1杯
• 滾水（熱開水） 酌量
• 鹽 少許
  

醃料：

• 生抽（醬油）1 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 粟粉 1茶匙
• 油 1/2茶匙
  

做法：

• 先把冬菇洗凈，用清水浸軟，切粒。冬瓜去皮，洗凈切粒，備用。瘦豬肉洗凈切粒，用醃料醃10至15分鐘。並預備滾水。
• 放少許油在燒熱的鑊中，爆香薑片，放入冬菇兜炒一會，跟著下冬瓜粒繼續兜炒，注入滾水及上湯，待滾後，放入已醃好的豬肉，再煲10分鐘。下點鹽（自己要試味），直至自己滿意，就熄火，把打散的蛋汁倒進湯料中，略略搞勻成蛋花，即成。
  

溫馨提示：

• 如果加幾粒江瑤柱就更好味。
  

補充：住南半球的朋友，基絲汀沒有忘記你們呢～很快會貼適合你們的食譜！