“豆瓣蓋雜面”

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“豆瓣蓋雜面”的製作方法：1、主料：玉米粉、麵粉；2、輔料：鮮豆瓣、蟹味菇、胡蘿蔔、五花肉丁；3、調料：醬油；4、製作方法：（1）玉米粉與麵粉按照二比一的比例拌勻，用開水燙麵和成麵團備用；（2）熱鍋涼油，放一粒大料炸成金黃色後放入五花肉丁和蔥薑碎，煸香後用醬油熗鍋；（3）依次放入胡蘿蔔丁、鮮豆瓣和蟹味菇，翻炒片刻加入白開水，蓋上鍋蓋，調成中小火燜制；（4）雜麵團擀成大片，切成條狀，蓋在鍋中的食材上，蓋上鍋蓋之後燜制，改大火收汁即可。

“豆瓣蓋雜面”