【南投縣】春之饗宴 在地的創意素食料理

絕對官僚

 

隨著國人對於健康飲食與養生的意識逐漸抬頭，加上近期不斷發生的食品衛生安全的事件，對於「食」讓許多人產生了更高規格的要求與期待，如何在安全與美味之間取得平衡，成為餐飲業者共同的課題。

南投大埔里地區可以說是天府之國，氣候好、農特產特別豐富，例如香菇、蕃茄、食用玫瑰、竹筍、茭白筍等各式蔬菜水果，應有盡有且四季皆不間斷，加上鄰近日月潭的地利之便，孕育出獨特的特色美食與地方料理。

為了凸顯大埔里的特色以及兼顧健康飲食，埔里金都餐廳於春天推出了「春之味覺」樂活養生蔬(素)食料理，以大埔里地區的食材，研發出春天交響曲【綜合生菜、山蕨貓筍捲、山甜菜根、梅汁牛蕃茄、春菇節瓜盒子】、魔術紙五行樂活鍋、原鄉香米飯、玫瑰花醬美人腿、山當歸天麻燉盅、藥膳煨豆腐、白玉涼瓜雙拼、水炒綠時蔬等蔬食料理，當當具有特色。

值得一提的是，這些料理都是以簡單的方式呈現，不但保留的食材的原味、營養成分也不流失，成為時下健康飲食的新選擇。（攝影／范綱武）

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神戶川瓔雪

哦~~~真的耶~感覺就很不錯~因為水質好所以產的東西都很不錯
可以吃到品質好的東西會讓人很開心ˊWˋ
這~好想吃火鍋~~蔬菜~