[生活情報] [轉貼] 吃菠蘿為什麼要加鹽水？ [複製連結]

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1樓

發表於 2012-3-30 19:10:40 |只看該作者 |倒序瀏覽

吃菠蘿為什麼要加鹽水？因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、
蘋果酸等有機酸，但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴
巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。由於這種酸能夠分解蛋
白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。菠蘿蘸了鹽水
後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜

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