蛋酥草蝦

蟻天海殤君

蛋酥草蝦

 

【材　 料】

雞蛋  2顆
草蝦  6隻
蒜末  1/2茶匙
辣椒末  1/2茶匙
蔥花  1茶匙
【調 味 料】

鹽  1/2茶匙
糖  1/2茶匙


【做　 法】

1.草蝦去尖頭、尾、腳，背部剪開，放入180℃油鍋內，炸至表面金黃酥脆撈出。

2.雞蛋只取蛋黃，打散成蛋黃液，備用。

3.熱鍋，放1大匙沙拉油，倒入作法2蛋黃液。

4.以小火用鍋鏟快速攪拌，推勻至成細絲。

5.續炒至蛋黃液膨脹呈淺棕色，再放入蒜末、辣椒末、蔥花炒勻。

6.接著加入調味料及作法1的草蝦，快速翻炒均勻即可。