【台北市】寧夏特色小吃 鐵板美食蔥餅捲

絕對官僚

夜市對許多台灣民眾來說是個好所在，吃喝遊玩、悠閒購物、逛街取樂皆包括。台北寧夏夜市的特色就是美食一條通，藏著許多在地傳統與小吃回憶，即使現代化發達，科技化顯貴，夜市不墜的燈光通明，永遠照亮台灣的古早味。

蔥油餅雖是常見的市井小吃，但結合些許創意，就蛻變成不一樣口味。位在寧夏夜市的這間鐵板燒美食蔥餅捲，每到夜晚用餐時分最為客人津津樂道，擺去傳統的中式油煎蔥餅，而是融合西式鐵板燒的碳烤滋味，將肉品與各式蔬菜如豆芽、空心菜、高麗菜、洋蔥等快炒出香氣，再結合蔥餅的麵團口感層層包捲，口感大不同前。

店內原先即以蔥油餅起家，在夜市人生裡起業五年。研發了此款中西合併蔥餅捲，一咬下去，口感飽滿、濃郁滿汁的溢在口中散開，搭配店內特殊調配的醬料，風味十足之餘，還有店家自製自揉的蔥油餅皮，Ｑ度與嚼勁，皆相當對味。

蔥餅捲除了在吃法上創新之外，也同時研發了不同口味，如喜歡吃辣的朋友就推薦這款「韓式泡菜捲」，兼具酸、香、辣的醬汁，讓客人每一口都吃得相當過癮。為了維持上桌熱騰騰、香噴噴的料理品質，店內皆採現點現做，讓客人吃到最好時機的鐵板美味。

店內另有鐵板飯、鐵板麵以符合用餐時段的顧客需求。有時店內人潮一多，只見老闆炒菜的雙手不曾停歇，排隊的人潮亦不乏前來觀光好奇的國外遊客，見證台灣美食的競爭力。

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