【彰化縣】員林法式烤雞主題餐廳 感受南法的陽光香草滋味

絕對官僚

法國南部，給人的感覺就是陽光、香草、悠閒的鄉村風，這樣的意象如果融入美食，會是怎樣的滋味呢？

位於彰化員林鎮育英路上的烘布蕾法式烤雞主題餐廳，是員林地區新開幕的特色餐廳，以南法普羅旺斯「老媽媽家鄉菜」的法式烤雞為訴求，讓遊客品嚐最道地的南法香草烤雞。

烘布蕾的老闆娘林小姐表示，她非常喜歡法國的鄉村料理，尤其是以香草入菜的南法料理，因此這幾年經常前往南法普羅旺斯地區，深入產地、市場，和當地人交談、更和他們成為好朋友，一起用餐、分享台灣的美食，向法國老媽媽學習當地的家庭料理，也因此就把南法最道地的「法式烤雞」帶回台灣和國人分享。

烘布蕾法式烤雞最大的特色就是以八種香草植物醃製入味之後，再以五星級的德國蒸烤爐烤一個小時，出爐的烤雞外皮金黃、香味四溢，而且吃起來鮮嫩多汁，雞胸的部位更是嫩而不材，讓人吮指回味。林小姐說，烘布蕾的訴求就是自然的原味，真實呈現出南法家庭的料理，由於口味與作法都相當道地，因此連法國遊客吃了都大為感動，居然可以遠在將近一萬公里的台灣可以吃到家鄉老媽媽的拿手菜。

除了法式烤雞，烘布蕾的格局也極具簡約風，白色與紫色相間的格局，營造出極為放鬆的氛圍，來到這裡，就像是坐在法國南部的一隅，悠閒的享受這裡的一切。（攝影／范綱武）

員林美食采風：http://510.tw.tranews.com/

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