【花蓮縣】新加坡美食 南洋多元文化風味

絕對官僚

隨著異國美食盛行，從廣為人接受的日本料理、速食為主的美式餐廳，到東南亞等南洋風味餐點等，都成為台灣飲食文化裡，不可或缺的美味元素。

其中，新加坡是一多元民族融合的國家，各種著名料理包括海南雞飯、肉骨茶、辣椒螃蟹等，兼具中國南方、馬來西亞及印度等飲食文化的影子，也激盪出獨特的風味口感，備受大眾歡迎。

位於花蓮市中山路上的星爺肉骨茶，是間結合新加坡多元飲食文化的主題餐廳；開業至今七餘年，其特色的口味與熟悉感，吸引許多在地人與遊客爭相嚐鮮，為花蓮當地頗具代表性的異國料理店。

一進門，牆上鮮明的繽紛色調，紅的、綠的，搭配各式裝飾小物，營造濃濃南洋風情。而星爺依循當地傳統手藝外，也進一步研發特色料理，提供海南雞飯、肉骨茶等經典風味，還有南洋小吃、套餐、煲仔飯以及娘惹火鍋等品項，選擇相當多元。

像是海南雞飯，由雞湯、雞油一起蒸煮過的米飯，潤香而粒粒分明，搭配軟嫩不鬆散的雞腿肉質，以及蔥末、辣醬、甜醬油或原味品嚐，簡單料理呈現雞肉多種風貌！

此外，火烤豬肋排則是新推出的人氣餐點。與花蓮在地大理石工廠合作，打造類似原住民烤肉用的加熱石板；透過石板的熱度，讓肋排的香氣滋味更加提升，再配上造型獨特的薑黃飯、椰汁湯，以及果汁特調等附餐，一桌「彭派」的饗宴就此展開！（攝影／陳亦筑）

大花蓮旅遊網：http://hualien.tranews.com/

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火烤肋排、海南雞飯，肉骨茶令人無法抗拒之美味。
只是花蓮市有點遙遠，俟有機緣一定去＂交觀＂品嚐。