【台東縣】台東創意抓餅 口味多元 驚豔您味蕾

絕對官僚

蔥油餅、蔥抓餅，傻傻分不清楚？

蔥油餅，強調蔥的香氣，而且多半用油煎或油炸的方式料理，因此口感較緊實酥脆；而蔥抓餅，主要是吃餅的口感，餅皮鬆軟有層次，蔥僅為點綴之用。兩種餅皮各具特色風味，皆屬於台灣常見的美味小吃。

位於台東市正氣路內的小春子抓餅舖，在地經營近一年，發跡於夜市的小攤位。由於其豐富的口味與獨特口感，在夜市裡深獲好評；於是，在顧客的建議及家人的討論下，決定在此開設店面，將這份美味帶給更多人。

老闆張先生表示，店內抓餅共分為八種口味，包含原味、香椿、芹菜、山藥、起司、地瓜、翡翠，以及墨魚等，樣樣風味別具，各有忠實愛好者。

其中，老闆特別推薦墨魚、地瓜兩種口味。墨魚抓餅有著黑色外衣，容易令人望之卻步，但一口咬下後，其看似焦黑的餅皮，卻散發著淡淡的柴魚香氣，加上些許的鹹甜口感，成為驚豔味蕾的獨家品項；而地瓜抓餅則採用竹山地瓜，香甜多層次的滋味，適合喜好甜食的朋友品嚐。

小春子除抓餅口味任君挑選外，還有加菜、加蛋，以及加起司等服務；像是蔬菜幫助提供飽足感、雞蛋增添口感香氣，濃濃的起司則是提昇風味，滿足顧客不同需求。

此外，小春子抓餅舖平日固定於店裡營業，假日還會在台東觀光夜市中現身，為過路旅客帶來美味抓餅享受。（攝影／林立群）

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