滷鵝掌

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滷鵝掌
【材　 料】

鵝掌  6支
潮式滷水  1鍋

  
【做　 法】

1.煮一鍋開水（份量外），放入洗淨的鵝掌汆燙1分鐘，沖涼後瀝乾，剪去指甲及刮除鵝掌心的黃粗膜。

2.將潮式滷水煮滾後放入作法1的鵝掌，轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態，續煮約8分鐘，再關火浸泡30分鐘即可。