清炖羊蹄

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材料
材料：預制羊蹄一盒，姜片 3-5片，鹽 1 teaspoon。

輔料：青蔥一顆切細末備用，干辣椒10余個，鹽 1/4 teaspoon 【待羊蹄炖熟后準備】



做法
1，羊蹄先入開水，放少許料酒和1-2片姜的開水中飛水，然后放入炖鍋里面煮開，轉文火炖2-3小時；

2，小鍋將干椒烘焙干香，放涼后，研臼磨成細粉。蔥花切細末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄湯，沾水即成；

3，單獨舀一碗羊蹄湯，撒蔥花，先喝湯。

4，羊蹄出鍋，撒少許蔥花。喜歡香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。