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選用在地食材 冬瓜鮮奶凍大獲好評
早年為製糖重鎮的佳里區延平社區,為傳承手工製糖好手藝,居民自種冬瓜製作純手工冬瓜露,近來為迎接夏天,結合當地綠光牧場生產的濃郁鮮乳,研發出「冬瓜鮮奶凍」的消暑飲品,口味大獲好評。
延平社區發展協會總幹事姚志峰說,社區擁有200多年製糖歷史,雖糖業沒落,但好手藝並未流失,自產自銷的冬瓜露、花生及芝麻糖等,非常暢銷。
「夏天熱容易口渴,很多家長卻不讓小朋友亂喝飲料。」姚志峰說,冬瓜具有消暑、退火功效,特別將自製的冬瓜露熬煮成茶凍,加上社區內牧場出產的低溫殺菌生乳,兩者結合成為冬瓜鮮奶凍,營養健康。
冬瓜鮮奶凍秉持純手工製作,需時間凝固、冷凍,每次製作至少2個工作天,因不添加任何化學原料,無法保鮮要儘速喝完。
姚志峰說,社區製作的產品只在台南市各活動中擺攤販賣,上月首度對外販售冬瓜鮮奶凍,大獲好評。民眾若想購買須事先預約,可電洽延平社區發展協會7237423。
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