珍珠丸子

蘋果QQ

食材
糯米 200公克 絞肉 200公克 蝦子 180公克 荸薺 12粒 香菜 三顆 太白粉 1茶匙

醃料1
蛋白 1個 麻油 適量 胡椒粉 適量 醬油 適量 鹽 適量

醃料2

薑末 適量 米酒 適量

作法
1:糯米洗淨泡水三~四小時

2:香菜洗淨切末備用

3:荸薺削皮洗淨拍扁再切碎備用

4:蝦子去頭剝殼去泥腸後，一半壓扁剁碎一半切小丁再加入調味料2，用筷子攪拌至有黏性

5:另容器裝入絞肉及調味料1，用筷子攪拌至有黏性，(也可抓起肉甩進容器裡讓其拍打至有彈性)

6:將做法5與做法4再加入太白粉伴勻，最後再入做法2做法3全部伴勻

7:將泡好的糯米撈起瀝乾，放置在盤子上面，將絞肉搓成乒乓球形狀的丸子，然後在糯米上滾一滾，均勻的沾滿糯米

8:蒸鍋裡先把水煮開，水開後用中大火蒸約十五分鐘