三杯羊肉

Cardea芯

【材　 料】
羊肉片         200公克
九層塔         30公克
蒜仁         10顆
去皮老薑         50公克
胡麻油         2大匙
太白粉         1茶匙

【調 味 料】
米酒         3大匙
醬油膏         2大匙
糖         1大匙

       
【做　 法】
1.羊肉片加入太白粉抓勻，備用。
2.薑切片；蒜仁切去兩端少許；九層塔摘去老梗、洗淨；辣椒切段，備用。
3.熱鍋，放入胡麻油、薑片、蒜仁，以小火炒至呈金黃後盛出，備用。
4.同作法3原鍋，放入作法1的羊肉片，以大火炒至肉色反白後盛出，備用。
5.同作法4原鍋，鍋內加入所有調味料及作法3的薑片、蒜仁
以小火炒至湯汁濃稠後，放入作法4的羊肉片、辣椒段、九層塔，以大火快速炒勻即可。

tsaien

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