沙茶羊肉燴飯

Cardea芯

【材　 料】
羊肉片         1盒
蔥         1支
薑         少許
蒜         1粒
油菜         60公克
辣椒         1條
高湯         250㏄

【調 味 料】
A.沙茶         1小匙
蠔油         1大匙
酒         1小匙
鹽         適量
味精         適量

B.太白粉水         適量
香油         少許

【醃　 料】
沙茶醬         少許
醬油         1小匙
太白粉         1小匙

       
【做　 法】
1.羊肉片用醃漬料一起拌勻醃漬約15分鐘；油菜洗淨切段；蔥切段；薑切絲；辣椒切片；蒜切末備用。
2.作法1的羊肉片加入1大匙油將其拌開。
3.熱一油鍋，加入2大匙油燒至熱後加入蔥、薑、蒜爆香，再加入作法2的羊肉片炒開。
4.於作法3鍋中倒入高湯改轉大火煮至開，再放入調味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟後，倒入太白粉水勾芡。
5.作法4起鍋前淋上少許香油，拌勻後盛於白飯盤上即可。