[台北]「第一家」鹽酥雞 排到死都要吃

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很多人愛吃鹽酥雞，全台大街小巷都看得到鹽酥雞攤子，發展30多年來，已成為台灣代表性小吃之一。

取名「台灣第一家」的鹽酥雞攤子，全台超過三千家，但真正創始店是哪一家，已無可考證，包括西門町、台南、大直等攤商都認為自己是第一家。不過，大直台灣第一家老闆洪誌謙，20多年前就向經濟部商業司登記註冊，他認為有錢大家賺，其他店家的招牌繼續使用。

大直台灣第一 家人氣超旺的主因，在於老闆捨得花成本「換油」，一天更換兩次。一般來說，鹽酥雞要好吃又健康，炸油是關鍵，換油頻率太低、一炸再炸的油，不容易炸出酥脆的皮表，食材含油量高，既不美味且容易變質。

除此之外，大直台灣第一家衛生條件極佳，所有食材分門別類擺放在大型透明櫥櫃冰箱，顧客填單交給服務人員，避免直接接觸食材，確保新鮮衛生。而顧客填寫的點菜單，看起來很像樂透彩簽單，一人一張填寫單子的模樣，相當新奇，也是別處見不到的特色。






店名：台灣第一家鹽酥雞（創始總店）
地址：台北市大直北安路530號
電話：（02）2532-1591
營業時間：11：00 至 00：30