[轉載]炸鮮奶

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【做　 法】

1.取一鍋，將材料A倒入鍋中，以小火攪拌煮至沸騰後，接著慢慢加入已調好的材料B，一邊攪拌一邊煮成濃稠的糊狀後，熄火備用。
2.取一淺方盤，盤面抹上一層油後，倒入作法1的奶糊，表面抹平後待其冷卻放入冰箱冷藏庫約2小時，再取出切成條狀備用。
3.將材料C調勻成粉漿備用。
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的鮮奶條逐一沾上作法3的粉漿後放入油鍋中，以中火炸至表皮呈金黃色狀，再撈出瀝乾油份即可。

【材　 料】
A.水        150cc
椰漿        225cc
奶水        225cc
細糖        55公克
奶油        100公克
B.水        75cc
玉米粉        65公克
C.低筋麵粉        1/2杯
糯米粉        1/4杯
太白粉        1/8杯
吉士粉        1/8杯
泡打粉        1/2茶匙
水        160cc
沙拉油        1茶匙