紅燒獅子頭

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紅燒獅子頭
【材　 料】

豬絞肉  300公克
薑末  1/4小匙
燙熟的紅蘿蔔片  5公克
雞蛋  1顆
太白粉  1大匙
燙熟的大白菜葉  100公克
青蔥段  5公克
【調 味 料】

蕃茄醬  1大匙
糖  1小匙
水  500㏄
醬油  1小匙
  
【醃　 料】

醬油  1/2大匙
白胡椒粉  1/4小匙
糖  1小匙

  
【做　 法】

1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。

2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。

3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。