安 溪 烏 龍

塵弘客

安溪縣是中國最大的烏龍茶主產區﹐素有中國烏龍茶之鄉的美譽。安溪烏龍茶介於紅﹑綠茶之間﹐屬半發酵茶﹐其採制技藝精湛﹐茶葉品質獨具一格﹐兼有綠茶之清香及紅茶之甘醇﹐泡飲之後﹐滿口生津﹐齒頰留香﹐喉底回甘﹐沁人肺腑。

　　安溪縣產茶歷史悠久﹐據《安溪縣誌》記載﹐至今已有一千多年﹐其得天獨厚的自然環境﹐茶樹資源十分豐富。近年來﹐安溪縣全面改造中低產茶園﹐廣泛種植優良品種﹐現全縣共有茶園三十萬畝﹐年產量達一萬五千噸﹐佔全國烏龍茶總產量的四分之一。日前更順利通過國家質量技術監督局等單位的驗收﹐被授予“全國烏龍茶綜合標準化示範縣”的光榮稱號。

　　在現已收集的五十余種茶樹優良品種中﹐其鐵觀音﹑黃金桂﹑本山﹑毛蟹﹑梅占﹑大葉烏龍等六大名茶最具代表性。其簡介如下﹕

　　鐵觀音
　　原產於安溪西坪鎮﹐系烏龍茶中之極品﹐其條索緊結沉重﹐茶湯金黃明亮﹐香氣馥郁悠長﹐滋味醇厚甘鮮﹐被評為全國名茶和世界名茶。

　　黃金桂
　　原產於安溪虎邱莊村﹐是烏龍茶中風格有別於鐵觀音的又一極品﹐具有“一早二香”的獨特品質﹐1985年被評為全國名茶。

　　本山
　　原產於安溪西坪鎮﹐與鐵觀音近親﹐但生長勢與適應性均比鐵觀音強﹐成茶品質好的與鐵觀音相近似﹐可比美鐵觀音。

　　毛蟹
　　原產於安溪大坪鄉﹐適應性廣﹐抗逆性強﹐易於栽培﹐產量較高﹐外形條索緊結﹐嫩葉尾部多白毫﹐內質香氣清高﹐倍受世人青睞。

　　梅占
　　原產於安溪蘆田鎮﹐適應性廣﹐產量較高﹐在不同產地能適制各種茶類。制紅﹑綠茶香高味醇﹔制烏龍茶香味獨特﹐品質優良。

　　大葉烏龍
　　原產於安溪長坑珊屏﹐適應性廣﹐抗逆性強﹐根系發達﹐耐旱耐寒﹐抗病虫害能力強﹐產量高﹐品質好﹐深受世人喜愛。