中式炒米粉

蘋果QQ

食材
乾米粉 2包 洋蔥 半顆 洋芹菜 1根 鮮香菇 2朵 乾香菇 5朵 木耳 1包 小黃瓜 1條 秀珍菇 2朵 鮮蝦仁 20隻 黃金胡蘿蔔 1/3條 紅蘿蔔 1/3條 乾蝦仁 一大匙 五花肉絲 25元 蔥花 3株 蒜末 3顆 醬油膏 適量 醬油 少許 味淋 少許 烏醋 少許 胡椒鹽 適量 香菜 少許

作法
1將所有備料洗淨切段切絲(乾蝦米及乾香菇先泡熱水軟化再切絲)，乾米粉用溫水泡著直至軟化撈起備用

2先將爆香類下鍋熱炒

3再將其他備料下鍋一起翻炒，放入一小碗水

4再放入軟化的米粉再兩手拿鍋鏟一起翻炒(爐火切勿太大，會黏鍋)，並由鍋邊淋入醬油，醬加醬油膏，味淋等醬料，再攪動翻炒讓醬料均勻入味，最後加入少許烏醋

5接著蔥花入鍋翻攪擠下讓蔥香更提味

6起鍋前，灑些胡椒鹽，放些香菜