【基隆市】歐式異國建築 精緻私房美食料理

絕對官僚

歐式異國建築　精緻私房美食料理

　　當西方建築裡，吃到的不是異國美食，而是變化多端的台式料理，是不是別有一番風味呢？這裡是紅廚私房菜，位於基隆市孝一路上，顯眼的歐式建築，訴說出它佇立於此的長久歷史。

　　老闆何先生分享，當初他就是看中紅廚擁有歐式的外觀，希望營造中西合併的新鮮感；已有十六年歷史的紅廚，特別挑高的空間，大量使用西式裝飾，再搭配台式口味的佳餚，為的是讓顧客吃到熟悉滋味外，同時體驗異國愜意風情。

　　紅廚菜單結合許多地方特色菜，例如江浙菜、川菜及廣東菜等不同風味，並不斷研發新菜單，將中式料理發揮到極致，讓選擇更加豐富多元。

　　特別推薦的是，店內限量的招牌梅子雞，事先醃過的雞腿肉，現炸後口感更加鮮嫩入味；再搭配紫蘇梅、甘梅及紅白梅等主廚調製而成的梅子醬，其酸中帶甜的滋味，嚐起來清爽又解膩，幾乎是每日顧客必點料理之一。

　　何先生提及，將顧客如同家人般對待是紅廚的原則，幽默、親切的服務讓用餐氛圍更加舒適；而店內也固定更換菜單內容，盼望保持煥然一新的消費體驗。此外，除強調品質、態度等基本服務，一道道美味精緻佳餚，更是對顧客最好的回饋。（攝影／張育茹）

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