麵包超人餅乾

蘋果QQ

食材
無塩奶油 100g 砂糖 80g 鹽 少許 蛋黃 1個 麵粉 200g 食用紅色色素 少許

作法
1無鹽奶油置於室溫中軟化（至手指可以輕鬆按下即可）；或是隔水加熱軟化（注意不要油水分離）

2軟化的無鹽奶油加入砂糖和塩，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再使用電動攪拌機打發（沒有電動攪拌機就請用手打囉!!）

3將蛋黃加入已打發的糖油中拌勻，再將以過篩的低筋麵粉加入手揉成糰

4成糰後取出一小塊 (約4分之1) 加入食用紅色色素均勻揉至變成紅色麵團

5桿麵糰時可用塑膠袋來裝麵糰 (保鮮膜可)，表面會較平整，桿麵棍也不會沾黏，再用剪刀沿著邊線剪開→掀開塑膠袋→印模 ※(桿過的麵皮厚度要一致，餅乾烤出來顏色才會均勻)

6烤盤上鋪烤紙，將印模好的麵皮擺在烤紙上，烤箱要先預熱，再以150℃烤7~8分鐘，烤好後餅乾再用巧克力筆畫臉即完成