北海道牛奶千層派

冰淇淋紅茶

【材　 料】

千層派餅皮        15片
布丁餡：
鮮奶(1)        500公克
北海道牛奶醬        18公克
鮮奶(2)        85公克
蛋黃        70公克
細砂糖        85公克
鹽        少許
玉米粉        20公克
低筋麵粉        45公克
奶油        25公克
鮮奶油        300公克

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【做　 法】

1.鮮奶加熱至100℃；鮮奶油打發，備用。
2.蛋黃、細砂糖、鹽攪、市售北海道牛奶醬拌均勻，加入過篩的玉米粉、麵粉拌勻。
3.將作法3加入作法1中，加熱攪拌至膠狀，放置冷卻，加入作法1的鮮奶油拌勻成布丁餡備用。
4.取一片千層派餅皮，上面塗上作法3的布丁餡，再蓋上一片千層派餅皮，重覆此步驟直到材料用盡。
5.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定，再用刀切開即可。

henryhlin

一看就感覺好好吃的感覺!