焗海鮮通心麵

冰淇淋紅茶

【材　 料】

A.通心麵        100g
蝦仁        60g
烏賊        30g
新鮮干貝        60g
蛤蜊        40g
蟹肉        10g
小蕃茄        4顆
B.奶油        40g
麵粉        20g
鮮奶        1瓶
鮮奶油        30㏄
黑胡椒粉        少許
橄欖油        適量
莫札雷拉乳酪絲        100g
鹽        適量


【做　 法】

1.將蛤蜊用冷水加入粗鹽浸泡約2小時，待其吐沙後將水倒掉，再重複一次吐沙程序，清洗後取出；蝦仁挑去腸泥並淨；烏賊將其內臟管囊取出，清洗乾淨後切成塊狀或小圈管狀；干貝洗淨；小蕃茄對半切備用。
2.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入通心麵煮至七分熟，拌入橄欖油後備用。
3.將作法1的所有材料以熱水汆燙後撈起備用。
4.將奶油放入平底鍋熱鍋溶化後，加入麵粉拌炒一下，再倒入適量的鮮奶攪拌至糊狀，最後加入黑胡椒粉調味即為奶油糊備用。
5.另取一平底鍋，放入奶油加熱至溶化後，放入作法作法2的通心麵、作法3的所有材料、作法4的奶油糊，再加少許鹽拌炒均勻，最後加入鮮奶油拌勻即為奶油通心麵備用。
6.烤箱預熱200℃，將作法5的奶油通心麵灑上莫札雷拉乳酪絲及小蕃茄，放入烤箱烤約20～25分鐘至表面呈金黃色時取出即可。

henryhlin

成品上面灑些西洋芹 會更好看 更加美味喔