「外島地區」澎湖體驗海洋風光

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澎湖人靠海維生，但漁民反應近年來漁獲銳減，漁民最愛的「黑美人」，今年一隻都沒有捕獲到，整體漁獲硬生少了三成，連帶影響漁民加工生產，像是以往在製作魚乾時，總會用快炒的方式入味，但現在魚少珍貴，有漁民就祭出三溫暖，不僅保留魚味鮮甜，就連魚皮也變得滑嫩，能吃到最完整的魚。
澎湖烈焰，照耀滿地漁獲。漁民捕捉的新鮮沙丁魚，就放在地上曝曬，晶瑩剔透的魚皮，在太陽照映下，顯得格外亮眼，加工廠老闆陳團圓熱情招呼，要大家直接把魚拿起來吃。好吃的沙丁魚，大小20公分最標準，經過早上曝曬後，魚肉略帶溫度，軟嫩口感，參雜海水的鹹，蓋掉原本生魚的腥味。
澎湖人最得意的就是他們的海鮮，最原始、鮮甜，甚至不需任何調味料，就可以簡單烹調上桌。陳團圓從小和父親一起捕魚，從事漁業25年，父親負責開船捕魚，他則負責後端加工販售，但近年來受到全球氣候變化，加上大陸爭捕魚貨，產量逐年減少，「以往我們能製作2000多箱，一箱40斤，今年產量硬生砍了一半，只有1000公斤。」

父親不再開船捕魚，轉而向其他漁民買貨，再製作成魚乾外銷國外，像是四破、沙丁魚、花干等都是製作魚乾的主要魚種，其中就屬鰹魚最為珍貴，當地人甚至把鰹魚幼魚稱為「黑美人」， 在澎湖產地價格一斤至少要200元。
製作過程上，先將魚日曬，之後浸泡鹹水，再進入蒸氣室高壓四分鐘，再拿出來日曬，讓魚肉快速熟成，還可保持魚的顏色亮麗，魚皮也保存完整，最後再用鐵鎚掐打，去骨取魚肉，就可製成加工食品。


由於早期澎湖冷凍技術不好，漁民總是利用最天然的資源，澎湖日曬為主要過程，曬過的魚，也能提出魚乾的鮮味，往往在這個步驟，漁民們就會直接手拿大啖小魚的美味，成為最天然的補鈣食品。
如今漁獲量逐年遞減，像是高價的黑美人今年一直都沒有捕到，漁民為了求生計，陳團圓家族也開始轉型，希望吸引遊客前往體驗製作魚乾，了解海洋生態。
儘管工廠沒有任何華麗的包裝與綴飾，但在當地從事導遊工作12年的陳智明就說，「這就是真正的澎湖，只要走進去，澎湖人都會用笑容與熱情歡迎。」在遊客鮮少前往的彭南區，鮮少包裝與開發，反而更能真實體驗漁夫生活。