台灣客家鹹湯圓

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台灣客家鹹湯圓

小時候奶奶在冬至時，總是會煮一鍋鹹湯圓，憑著腦海中的味道，希望做出奶奶的味道
預備食材
新鮮香菇 2朵
乾香菇 2朵
紅蘿蔔 少許
豬肉絲 少許
蔥 少許
茼蒿 少許
市售鮮肉湯圓 5個
乾燥櫻花蝦 少許
調味料  
醬油 少許
醬油膏 少許
米酒 少許
油蔥酥 少許
步驟說明
作法
1

豬肉絲先用醬油、醬油膏、米酒、香油、一點點水，醃5分鐘
2

香菇和乾香菇切成絲
3

紅蘿蔔切成絲
4

起油鍋，爆香櫻花蝦與乾香菇，依序丟入紅蘿蔔、豬肉絲、新鮮香菇，炒香之後加水，煮滾之後加入市售鹹湯圓，湯圓煮熟後加入茼蒿、油蔥酥、蔥花，就可起鍋囉~
訣竅提示
1.豬肉有醃過，所以不須再另外加調味料，但若湯不夠鹹，也可加少許的鹽
2.油蔥酥一定要加(豬油爆過的油蔥酥)
食後感想
好吃~不過還是不及腦海中的味道