鮮菇紅棗雞湯

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鮮菇紅棗雞湯
簡介
就煲一鍋暖暖的雞湯吧，用上雲南土產的新鮮的雞油菌，簡單卻是鮮美無匹的滋味——在這個下雨天，聽著松風聲，喝一碗熱熱鮮美的雞湯，不亦快哉！！
用料
土雞 半只  雞油菌500克  
紅棗 6顆  枸杞 15顆  
姜 1塊   

做法   
1.  
雞斬塊後，洗淨瀝乾，生薑切片。鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分佈（目的是防粘鍋），下入雞塊和薑片，翻炒5分鐘。（我們湖北人煨湯時習慣先把主料炒一炒，油只需放一點點，因為雞肉在炒製的過程中也會出一部分油的）  

2.  
雞肉炒香後，往炒鍋裡加入開水，水量沒過雞肉，煮開後倒入湯煲內，中火煲  

3.  
將雞油菌去蒂，洗淨，備用  

4.  
1小時後，下入雞油菌和紅棗，繼續煲15分鐘  

5.  
15分鐘後，加入枸杞和鹽，繼續煲一刻鐘即可