酸菜鴨血

紫色冰沙

材料:
鴨血        150公克
酸菜        30公克
韭菜        10公克
蒜頭        1/4小匙
紅辣椒        1/2小匙

調味料:
醬油膏        1/2大匙
胡椒粉        1/2小匙
砂糖        1/2小匙

做法:
1.酸菜浸泡入冷水中約20分鐘，讓鹹味可稍稍去除，瀝乾水份，切絲狀備用。
2.鴨血洗淨瀝乾，切絲狀後，放入滾水中略汆燙後，撈起沖冷水瀝乾。
3.韭菜洗淨瀝乾，切段狀；蒜頭洗淨瀝乾，切片狀；紅辣椒洗淨瀝乾，切絲狀備用。
4.取鍋，加入少許油燒熱，放入蒜片和辣椒絲炒香，加入作法2的鴨血、作法1的酸菜絲和調味料以大火拌炒均勻即可。