香辣銀芽

蘋果QQ

食材
材料
豆芽菜 1大包 豬絞肉 酌量 蔥 2根 蒜頭 3~4個 辣椒 1根

調味
辣豆瓣醬 2大匙 米酒 1大匙 醬油 1大匙 糖 1茶匙 胡椒粉 少許 香油 少許 玉米粉水 少許

作法
1先準備好所需材料ˊ並切成適當大小

2.準備一湯鍋ˊ水滾後川燙豆芽菜

3.快速川燙就好(不用1分鐘)ˊ才能保持清脆口感ˊ 然後瀝乾水份ˊ盛盤備用

4.取一炒鍋ˊ放少許油ˊ先將豆瓣醬煸炒出香氣

5.然後加入蒜末ˊ蔥末ˊ辣椒ˊ再次爆香

6.接著加入絞肉炒鬆散ˊ嗆入米酒再拌勻一下

7.然後將所有調味加入(香油除外)再次拌炒均勻

8.最後再加入少許玉米粉水拌炒煮滾ˊ灑上少許香油即可

9.將完成的辣肉醬淋於豆芽菜上就完成囉~ 豆瓣醬經由再次爆炒更香也更油亮ˊ 加上其他爆香配料點綴ˊ夠味ˊ口感也更有層次ˊ 豆芽菜鮮甜清脆ˊ 肉末醬香辣夠勁ˊ 兩者互相搭配ˊ真的又香又好吃哦