吻仔魚炒莧菜

jojo0706

食材：
莧菜1把、吻仔魚100克、薑1/2塊、高湯100c.c.

調味料：
米酒1大匙、香油

做法：
1.薑切片、莧菜洗淨取嫩莖、嫩葉，備用。
2.將太白粉加入高湯，調勻成勾芡水，備用。
3.起鍋熱香油+沙拉油，爆香薑片，放進吻仔魚拌炒，加適量熱水稍微煨煮後，再放進莧菜一起拌煮，接著倒入步驟2勾芡水勾芡，起鍋前淋米酒提味即可。