蝦料理

紫色冰沙

西西里蕃茄海鮮湯



材料:
綜合海鮮料        200公克
去皮蕃茄丁        150公克
西芹丁        20公克
洋芋丁        30公克
洋蔥丁        10公克
水                300㏄

調味料:
鹽          1/4茶匙
蕃茄糊  1小匙

做法:
1.取鍋，加入少許油燒熱，放入去皮蕃茄丁、西芹丁、洋蔥丁和洋芋丁炒香，先倒入湯鍋中，加入水和調味料拌勻煮至滾沸，再以小火煮至洋芋丁軟化。
2.續於作法1鍋中加入綜合海鮮料煮熟即可。


辣味鮮茄炒鮮蝦



材料:
白蝦           200公克
青蔥花        1小匙
蒜末                1/4小匙
辣椒末        1/4小匙

調味料:
辣味茄醬        2大匙
米酒                1大匙
香油                1/4小匙

做法:
1.白蝦略沖水洗淨，剪去蝦鬚，在蝦背劃開一刀備用。
2.取鍋，加入少許油燒熱，放入蒜末和辣椒末炒香後，加入作法1的白蝦和調味料以大火快炒至蝦身全都變紅色，撒上青蔥花拌勻後即可盛盤。