【新竹市】道地印度料理移到新竹金山街

絕對官僚

道地印度料理移到新竹金山街

　　新竹市金山十一街雅瑄印度料理專賣原來在竹北市經營4年多，因為印度家裡有事必需親自回印度處理，所以停了一段時間，最近再回到台灣，所以來到金山街開業，這與以前在竹北時由新竹市去的客人的反應有關，因為他們的午休時間短，建議有機會要到新竹市來。

　　雅瑄印度料理專賣有一項少有的習慣，他們會讓客人在用過餐之後，將心得寫在筆記本上收集起來，目前至少已有兩本，而且很願意與客人分享。由這些心得發表中，可以發覺一些客人喜歡的料理，以及料理的特色。而且客人有用英文、日文、韓文寫的，當然大部份用中文寫的。

　　老闆表示，因為在市面上的印度料理已經為了配合在地人口味，已經作了一些調整，所以不易品嘗到道地印度料理，因此老闆在內心打定主意，如有一天自己要開餐廳，一定要是純正的印度料理。因此所用的香料，都是從印度來的，包括長米都是，有客人因為沒有長米而改期到店內用餐，也有一些遠從南部上來的客人，只要先預約，都可以盡量配合，因此沒有固定的店休。

　　這一杯芒果汁看起來雖不起眼，但它是老闆親自打的果汁，百分百原汁，不加一滴水，一股濃濃的芒果香，甜度是水果的原來甜度，所以喝起來非常順口。老闆有如客人的共同反應，很親切、風趣，會說一口流利的華語，有空時會到桌邊與客人聊聊。品味印度料理多了一種選擇。（攝影／蔡聰挺）

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