涼拌雞腿

蘋果QQ

食材

去骨雞腿 一隻 食用鹽 1/2大匙 花椒粒 一小把 電鍋料理製作涼拌風雞腿材料

去骨風雞腿 一隻 熟白芝麻 少許 米酒 一大匙 味霖或少糖 一大匙 彩椒 適量 小黃瓜 2條 麻油 適量

作法
1製作風雞腿：去骨雞腿洗淨，抹上食用鹽、花椒粒入味，放入冰箱冷藏醃漬三天。取出雞腿吊掛戶外風乾三天(晚上要收起冷藏

2彩椒切絲狀，川燙熟並瀝乾水份

3風雞腿洗乾淨，加米酒、味霖放在深盤裡，整盤放在電鍋蒸熟(電鍋裡要放不鏽鋼架子)，外鍋一杯水

4風雞腿取出待涼用手撕開肉，雞皮用刀切絲，小黃瓜切絲備用

5所有食材放入容器裡，加少鹽、麻油、還有剛剛蒸肉的湯汁一起攪拌均勻。擺盤灑上熟白芝麻即可