糖炒栗子高壓鍋版

a29615415

糖炒栗子高壓鍋版

用料   
栗子 一斤  
糖半湯匙  
油 半湯匙   

做法   

1.栗子洗乾淨，用剪刀在頂部剪個十字口，注意要把栗子皮剪開。剪開口的栗子放入高壓鍋，再放一勺油，一勺糖，開中火，翻炒一下，將手在高壓鍋的上空  

2.感覺有熱氣的時候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中小火。手持高壓鍋把輕輕晃動高壓鍋，使栗子在鍋內翻滾，大約晃5秒鐘，停半分鐘，一會就有栗子的香味飄出，開始晃動的頻率可以少一些，後期就要晃動的頻率高一些，炒至聽到有栗子劈啪爆裂的聲音，再繼續炒一兩分鐘，就好了（我用了500g栗子，大約整個用時15分鐘左右）。趁熱把栗子倒出來，不要捂在鍋裡，最好能盛放在透氣的容器中，否則凝結水會影響栗子的口感