懶人版糖炒栗子
簡介
我覺得做法最安全,做起來又最省事的,就是這樣做了,真的很簡單,而且也不浪費鹽,是很不錯的家庭製作的方法,糖在炒栗子的過程中只是起到增香和增色的作用,我們在家自己做來吃,不用講究賣相.製作方便就好.雖然有很多方法可以製作糖炒栗子,但是我不得不羅嗦的建議大家,不要用微波爐和高壓鍋來製作,有一定的危險係數,如果你不是很有經驗的話,還是選擇安全的炒製方法.還得再反复羅嗦的一點是,無論是哪一種做法,請都要確保你已經將每一個板栗都開了口了,如果忘記了,請回過頭來一個個的仔細檢查一下.這很重要.還得再再羅嗦一點,用刀或者用剪刀給板栗開口的時候,請小心的,慢慢的做,一定要注意安全.
用料
栗子 1斤(500克)
海鹽 1斤(300-500克)
做法
1.將買來的栗子洗乾淨後,用剪刀剪個口子,口子的長度至少1CM長,2毫米深
2.將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘,然後用乾淨的布吸乾水分
3.在乾淨的鍋中倒入海鹽,倒入板栗,中火慢慢加熱;用鏟子一邊翻炒,翻炒是為了使栗子受熱均勻
4.再繼續翻炒,你會看到鹽粒會包裹在栗子上,不用擔心,繼續的炒
5.幾分鐘後,你會看到板栗的口子有點張開了,加快翻炒,使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離
小貼士
1剪口子的時候,請注意安全,不用剪刀的話用刀也可以,但是,愛米在這裡要提醒大家,一定要注意安全哦,慢慢來,速度放慢點;我是將刀口先壓在栗子上,然後從前往後這個用力的推切過去,這個時候另一隻手要扶牢栗子的,千萬要小心,扶牢一點點就可以了,千萬不要用兩根手指頭捏著整顆板栗,不然就要變成糖炒手指頭了,太恐怖了,哈哈!
2海鹽我是華潤超市賣鹽的地方買的.供大家參考.價格是1.7元1包.平時用來做鹽焗的菜的時候,是很不錯的選擇.海鹽買不到用普通的粗鹽也是可以的;
3其實大家在家自己做來吃的話,在炒的時候可以不放糖,這樣,這個炒過的鹽就可以反复再利用了.可以用篩子過篩下,密封保存起來,可以再做好多次.
4其實，糖炒栗子中的糖，在這裡起到的作用是增香增色的作用。其實栗子本身也是甜的.而且靠這麼短短幾分鐘的炒製,糖是進不去板栗裡面的,加糖炒過的栗子用手去栗子殼,剝多了,手上會粘忽忽的,所以,在家製作，從方便、經濟、實惠角度講,還是不要放糖的好。 |
發表於 2012-10-18 01:33:04
