豆腐蔥燒魚

蘋果QQ

食材
材料
尼羅河紅魚 1隻 板豆腐 1塊 青蔥 2支 辣椒 1根

調味
醬油 3大匙 冰糖 1大匙 米酒 1大匙 鹽 少許 水 酌量

作法
1魚身擦乾水份劃斜線，抹上少許鹽，蔥及辣椒切適當大小，豆腐切塊擦乾水份

2熱鍋後加入少許油，油熱後輕擺入魚，煎至兩面金黃定型

3然後魚煎第二面接近完成時擺入豆腐，一樣煎至表面上色焦香，並加入蔥白一起爆香

4接著加入辣椒嗆入米酒提香，然後將所有調味加入，湯汁煮滾

5改用中小火讓湯汁跟魚慢慢悶燒融合入味，最後湯汁收到所要程度時，再加入蔥綠稍做拌勻即可

nicoleaxe012012

謝謝分享喔！感覺很配的下飯！！！