茄汁滷雞塊

蘋果QQ

材　 料

雞胸肉  500公克
甜椒  1/2顆
洋蔥  1/4顆
蒜頭  3瓣
紅蕃茄  1顆

滷汁：                  

蕃茄醬  200公克      
A1醬  20公克
糖  20公克
白醋  20公克
鹽  5公克
高湯  150㏄


醃　 料

薑片  3片
青蔥  1支
醬油  30㏄
糖  20公克
白胡椒  3公克
米酒  20公克
麵粉  50公克

做　 法

1.雞肉洗淨切塊；甜椒和洋蔥洗淨切塊；蒜頭切片；紅蕃茄切丁，備用。


2.將作法1的雞肉塊和混合拌勻後的醃料抓勻醃30分鐘。


3.取一油鍋，將作法2放入炸至外觀金黃，撈起瀝油備用。


4.另取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入作法1的洋蔥塊和蒜片炒香，再加入紅蕃茄丁炒勻。


5.續將作法3的雞肉塊和滷汁材料加入鍋中拌炒均勻後，改以小火滷至略收汁前，再放入甜椒塊炒熟即可