椒鹽臭豆腐

蘋果QQ

材　 料

大塊臭豆腐  2塊
薑末  5公克
蒜末  10公克
蔥末  10公克
紅辣椒末  10公克
九層塔末  少許

調 味 料

鹽  1/2小匙
鮮雞粉  1/2小匙
五香粉  少許
白胡椒粉  1小匙
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做　 法

1.臭豆腐洗淨，切條，放入約160℃的熱油中，以中火油炸至表面變色立即撈出，改大火後再重新放入繼續油炸至表面酥脆並膨脹，撈出瀝乾油分備用。

2.另熱一鍋倒入1小匙油燒熱，放入所有臭豆腐之外的材料小火爆香，再加入作法2的臭豆腐條拌炒均勻，最後將所有調味料拌勻後加入，續炒至香味散出即可。