冷梅子醬細麵 酸甜又開胃

絕對官僚

冷梅子醬細麵 （4人份）

材料：細麵110克、紅色小番茄片、黃色小蕃茄片各80g、小黃瓜片100g、南瓜籽油1又1/2大湯匙

調味料：梅子漿2大湯匙、梅子醬1又1/2大湯匙、低鈉醬油1/2大湯匙


作法：

1.小黃瓜以鹽巴醃製約1個小時，將多餘的水瀝乾後沖洗。
2.麵條煮熟後放入冷水中。
3.最後將醬料及南瓜籽油與麵拌勻，再擺上小番茄片及小黃瓜片即可。

主廚說：冰冷香酸的梅子是開胃聖品，天然鹼性的梅子，含有豐富的礦物質與維生素，且其具有豐富的果酸，可增進食欲。以梅子醬與紅黃小番茄、小黃瓜切成片，再拌入含多種不飽和脂肪酸的南瓜籽油，最後與易吸附湯汁的細麵涼拌，滋味酸甜。