【彰化縣】禾冠宏鵝肉飯 中藥香撲鼻

絕對官僚

禾冠宏鵝肉飯 中藥香撲鼻

走過彰化市禾冠宏傳統鵝肉店，淡淡中藥香氣飄傳入鼻，到店裡點一客招牌鵝肉飯，加了特調鵝油的白飯拌鵝碎肉粒粒香Q，給人美味與飽足感。

老闆許昭文說，選用來自雲林縣當天現宰的6至7台斤肥鵝，放入幾近滾燙的水中直至熟透，取出放涼後，剔除鵝骨連同煮鵝肉的高湯作鵝骨清湯，免費供顧客取用，另外濾出鵝油調製獨門配方。

特調鵝油的秘訣在於加入中藥湯汁。材料有當歸、枸杞等10多種，至少浸泡1個月，完全釋出香味，按比例混合鵝油與中藥湯汁成為特調鵝油。

燙熟鵝肉是一門學問，溫火保持水接近滾燙的程度，鵝肉熟透卻柔嫩，鵝皮軟而不韌，其餘如鵝肝、鵝腸等下水也是相同煮法保留原味，搭配微辛薑絲更能吊出清甜肉質。

除了美味，禾冠宏傳統鵝肉店還有幾分溫馨，許昭文表示，他的表兄弟與親兄弟在台北、台中開禾冠宏鵝肉店，早年創業維艱，他們曾經餓肚子，現在生意穩定，決定每個月1日回饋社會，顧客每人可點用1客免費鵝肉飯或麵類主食。

禾冠宏鵝肉店在彰化市中正路雄獅旅遊公司斜對面，營業時間上午11時至下午2時，下午4時30分至晚上10時，消費滿500元免費停車1小時，洽詢電話（04）7277932。

qqjeremy

事不是在西屯路也開一家阿

p0937433921

看來應該很好吃.
再下非常喜歡鵝肉.
趕緊跟隨大大的腳步.
去一嚐這好滋味的美食.
感謝大大的熱情分享.
謝謝你!

我愛Money

  中藥燉煮的鵝肉飯與鵝肉切盤  都是傳統的小吃美食  偶爾去品嘗這美味的鵝肉菜餚  也會令人回味無窮

zebra868

下水看起來好好吃喔！

liyuhchong

我也很喜歡吃鵝肉，下次有機會到彰化時找機會吃吃看。