雞蓉玉米濃湯

蘋果QQ

材　 料

玉米醬  1罐
雞胸肉  35公克
雞蛋  1顆

調 味 料

鹽  1/4小匙
細糖  1小匙
白胡椒粉  1/4小匙
奶水  50㏄
太白粉水  1大匙
香油  1小匙
大骨高湯  200㏄

做　 法

1.雞胸肉剁碎；雞蛋打散成蛋液，備用。

2.大骨高湯入鍋後倒入玉米醬，煮至沸騰後轉小火，加入鹽、糖及白胡椒粉拌勻。

3.於作法2中加入作法1的雞肉末攪散，再用太白粉水勾薄芡。

4.加入奶水拌勻後關火，淋入作法1的蛋液後略拌勻，再灑上香油即可。



材　 料

豬大骨  1500公克
蔥  100公克
薑  200公克
甘草  2片

調 味 料

米酒  1杯
水  6000㏄

做　 法

1.豬大骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水及穢物。

2.撈起作法1的豬大骨，以清水沖起乾淨備用。

3.蔥洗淨切適當大小段狀；薑洗淨切片狀，備用。

4.將作法2的豬大骨、作法3的蔥段、薑片、甘草片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰。

5.轉中小火繼續燉煮約40分鐘，過濾材料、撈除浮末取湯汁即可。