如何挑一瓶好的紅酒??

zxc45491

要怎麼樣挑一瓶好的紅酒??

是需要什麼動作或者是什麼樣的味道

才能分辨出哪個是好的紅酒??

小弟酒齡不到1個禮拜...

還在超級初新的世界裡面

所以不懂紅酒怎麼挑

可以請各位大大教小弟一下怎麼挑紅酒嗎??

jes872148

紅酒的話，如果要達到"品"的境界，是很花錢的。
好的紅酒再喝之前要有醒酒的過程，倒出來後在醒酒杯裡要放置約二十分鐘，而且在保存上如果有瑕疵，都會造成不良影響。
如果是初學的話，買約三百元左右的就很好了，不需要自己去挑，看價錢和產地，八九不離十。
喝紅酒要用高腳杯，將酒倒入杯中時，可輕輕搖晃一下，讓酒液和空氣做些接觸，會更美味。
注意不要直接用手抓住杯子，而是要抓住被子底下的腳的部分，才是正確喝法。
初學者喝之前先冰鎮一下比較好入喉，搭配牛排之類的味道很合喔。

esscos

小弟也是初學者, 前陣子開始喝紅酒, 長榮桂冠的小姐推薦先從新世界開始喝, 盡量嘗試單一品種的酒. 目前覺得 Shiraz 的比較好喝.

T30709

智利的可以為首選
瓶底的紋路粗細 也是判別等級的方式之一 (細比粗好)

辛巴威

如果喝好玩的就不在此限
但如果想領略紅酒之美的話
建議200元以下就不要喝了
因為通常是加香精的
酒精也是添加的
有點像便利商店的汽水般
(價格是概略說的.不是絕對的數目.以下所說價格亦是如此)

500元左右通常有調味及添加香精
口感.氣味假假的.一般宴會常用此等級

600左右通常已進入釀造紅酒的門檻
但此等級是一般釀造的
酒質粗澀.香味空乏.韻味單調
無法感受的紅酒的氣味

1000元已經有點感覺了
各產區香味各有特色
但通常此價格香與味道上亦有雜味影響
其清爽度與舒適度上表現尚不足
此處一般會建議新興酒區
會有較好的表現

1600元左右
已經很好的表現出紅酒的香與味
但口感與柔順以及香與味的協調上表現稍嫌平凡

2400元左右是我喜歡的等級
此價位的酒性價比最好
可以感受到紅酒的特質
香.味.協調性.口感..都有相當的水準
也能找到相當有特色的酒
再上去價格跳躍太大

(像一級酒莊的常需3~5萬元.且還須保存甚久才可達到適飲階段.但有的人會以投資角度切入)


紅酒很注重醒酒
也可以說醒酒是品紅酒的藝術或重點
我是習慣以紅酒杯倒1/3~1/2慢慢品飲
約每30秒到1~2分鐘小小淺嘗一下
細細感受酒的改變

等到醒酒的差不多
酒質味系調和時再加大與加快品飲的量與速度
再其慢慢變味之前喝掉那杯酒

喝紅酒須配合紅酒醒酒的速度
是我對紅酒比較不喜歡的地方

紅酒常需短時間內喝完一瓶
這是我不喜歡紅酒的第2重點

benzoo0913

辛巴威 發表於 2013-2-2 03:05  
如果喝好玩的就不在此限
但如果想領略紅酒之美的話
建議200元以下就不要喝了

樓上的說的真好~有空可以一起討論討論紅酒!

bulecoffe

我覺得我每次看到都是人家在比酒量亂喝

a32614899

用紅酒比酒量!?
可惜~可惜~

ting_1922

葡萄酒是一門深邃的學問, 想要真的了解葡萄酒的美, 無論在時間還是金錢上, 都要付出很大的代價!!
從書本得到基本常識, 如葡萄品種及特性, 產區氣候及土壤, 釀酒原理及方式, 酒與食物的搭配, 酒杯的選擇.......
從酒直接入肚到酒與舌,口腔及喉的接觸, 從漱口式品酒到以舌與口控制空氣與酒的結合, 從隨便甚麼杯都可到使用正確的酒杯及醒酒器........
從平價酒喝到入門酒到中階酒最後高階酒.........