外食族想減肥 7個飲食陷阱要小心

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作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2012年11月30日 上午9:54
到餐廳享用美食之餘，也別忘了控制熱量的攝取。（圖片／取材自美
…
很多人一定都遇過這樣的困擾：雖然已經下定決心要減肥了，但是朋
友的邀約接二連三的來，不出席又覺得不好意思，但是到餐廳用餐常
常一吃就是上千卡吃進肚，究竟要怎麼吃才可以不破壞減肥計畫，又
能開心吃大餐呢？根據美國《赫芬頓郵報》報導，到餐廳吃飯有7個
陷阱會讓人不知不覺吃進過多熱量，若能注意不掉入「熱量陷阱」，
想減肥的人參加聚餐也可以不必提心吊膽。

餐廳用餐7個小陷阱：
1.餐前麵包沾橄欖油
橄欖油常被譽為油類中最健康的一類，不過餐前麵包沾上橄欖油，熱
量可是不容小覷，加上麵包空隙大更容易包含多餘油量；2片沾了橄
欖油的麵包熱量就約380大卡。建議可在橄欖油中加適量香醋，就
可以減少油量的附著、減少熱量，也可增添風味。
2.小碟裝的配菜
有些餐廳會附上適合配酒的小菜，或是炸物，通常內容物都是適合一
口接著一口吃的食物，例如薯條、花枝圈、花生等，一盤就大約有5
00大卡的熱量，且人們將之視為小菜，因此吃再多也不容易覺得飽
，不知不覺就吃進高熱量。想要避開這項危機，在點小菜時就要從烤
的優先選擇，烤的食物比煎炸要來得少油。
3.菜單不一定是對的
菜單上總是把每樣餐點形容得令人垂涎三尺，然而我們最在乎的熱量
問題卻很少會出現在菜單上。廚師講求美味，通常不太在乎使用了多
少油跟糖。在點菜時，最好要問清楚服務生餐點中是否有奶油或其他
高熱量成份，例如選擇餐前湯，選擇番茄湯就會比奶油濃湯來得健康
。
4.燙青菜勿加佐料
請服務生不要將青菜的醬料直接淋在上面，原本低熱量又健康的燙青
菜，往往會因為醬料而熱量暴增。選擇根莖類蔬菜如地瓜、蘿蔔等，
吸收的油量也會比軟性蔬菜如茄子、菇類還要少。
5.別被餐點圖片欺騙
菜單上的餐點圖片擺設都是設計過的，會讓消費者低估了食物實際大
小，不知不覺吃完一份餐點，就吃進了比原本預的還要多的份量。建
議食用時，蛋白質的份量不能吃超過一個智慧型手機的大小、澱粉類
應與拳頭大小相等，如此既方便計算又不吃過量。
6.主餐魚不一定優於牛排
許多人常會擔心吃牛排熱量會過高，因此寧願選擇魚排，事實上，不
管是菲力或是沙朗，牛排的熱量其實不會高出如鮭魚、金槍魚多少。
重要的是佐醬的部分，可以加點檸檬或萊姆汁於牛排上，就能降低熱
量的吸收。
7.沙拉潛藏熱量
凱撒沙拉看似健康，事實上熱量不如想像中的低。裡頭含有的羊奶酪
、蜜棗核桃、千島沙拉醬，都是高熱量的食材。最好的方法就是依照
自己的方法去選擇沙拉配料，可告訴服務生哪些食材不需要，就可避
免攝取過多熱量。
轉載自全方位體態健康管理日記