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[食譜] 南瓜珍珠丸 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-1-13 22:08:22 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材

絞肉半斤蝦仁適量長糯米半碗南瓜適量

醃料
薑末 1t 醬油 2t 胡椒粉 1t 雞蛋 1顆麻油 2t 水 1T 米酒 2t 白胡椒 1t

作法
1南瓜切小塊蒸熟

2長糯米泡水 (至少4小時).絞肉醃入a 攪拌至有筋度

3取絞肉小丸在手上稍微壓平中心包入南瓜與蝦仁

4將肉丸沾裹上糯米，上頭可放上蝦仁丁裝飾

5入大同電鍋半杯水跳起即可完成

小撇步
手沾水可防止肉黏手比較好成型喔
肉要記得打水喔要不然會太乾澀

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